芝加哥的Gartner公司预测,到2025年,按收入排名前10的全球杂货商中有20%将使用区块链进行食品安全和可追溯性,以提高生产、质量和新鲜度的可视性。2019年预测:提供情境化客户体验将是统一零售商业成功的关键”。

“区块链有助于向食品杂货商的客户传递信心,建立并保持信任和忠诚,”高级研究总监Joanne Joliet说。“杂货零售商正在试验并寻求采用区块链技术,为他们的产品提供透明度。此外,快速了解和确定产品来源可能用于内部,例如,识别召回的产品。”

对食品来源、质量、运输温度和新鲜度的加密功能可以用来确保数据的准确性。

一些食品商已经在试验区块链,并开发出最佳做法。例如,阿肯色州本顿维尔的沃尔玛。现在要求绿叶蔬菜供应商实施一个从农场到商店的跟踪系统基于区块链.其他食品商,如英国的联合利华和瑞士的Nestlé s.a.也在使用区块链来追踪食品污染。

Joliet说:“随着食品商在可见性和可追溯性方面被要求达到更高的标准,他们将引领区块链的发展,但我们预计它将扩展到所有零售领域。”“就像金融服务业使用区块链的方式一样,杂货商在将区块链功能应用到他们的生态系统中时,将不断发展最佳实践。杂货商也有机会成为区块链进步的一部分,因为他们为健康、安全和可持续性的重要原因开发新的用例。”