祝贺我们的2021年年度冷冻食品加工者，圣路易斯路易莎食品公司。如果你去过“门户城”(Gateway City)，那么你很有可能品尝到了当地的特产:烤馄饨。在圣路易斯地区的餐馆、零售店，甚至红雀队棒球赛的小卖部都有销售。

路易莎声称自己是烤馄饨的创始人之一，他们在生产和销售产品方面有几十年的经验。他们可以轻松地坐下来，把他们众所周知的脚放在桌子上，然后决定一个产品的成功和认可就足够了。

然而，就像任何一个雄心勃勃的品牌一样，该公司明白，增长没有终点。相反，路易莎在总部的研发中心不断为市场开发新的冷冻食品，更新和扩大他们的生产设施以满足预期的需求，并与食品服务分销商合作，使路易莎的产品可以交到密苏里州以外的消费者手中。manbetx1.06下载

在本期的封面故事中，你可以读到路易莎食品公司从圣路易斯的主打产品到美国各地冰柜中新兴国家品牌的历程。

最后，说到成长机会，这是我担任主编的最后一本杂志冷藏和冷冻食品因为我要搬到R&FF的母公司《食品工程》。我真的很享受在R&FF报告冷链的各个方面，同时有幸涵盖行业在其前所未有的转型，并持续到今天。

我想感谢那些帮助我度过这段时间的设计建造公司和行业协会R&FF教育和令人兴奋的。我特别想表彰冷藏食品协会(RFA)的成员;美国冷冻食品研究所;以及国家冷冻和冷藏食品协会(NFRA)在几个封面故事、专栏和播客上的可用性、专业知识和支持，帮助改善R&FF每一次他们的贡献，观众的体验。

我们即将上任的主编凯利·罗德里格斯将接任，我知道她会继续高标准R&FF(有趣的事实!)31年来只有4个EICs。请和我一起欢迎她加入杂志并继续报道冷链。